Bánh ngon

Nguyên liệu cần có để làm một chiếc bánh Mousse xoài

Bánh được làm trong khuôn tròn 16 inch, với khẩu phần dành cho khoảng 4 người ăn khi cắt thành 8 miếng. Lượng calories có trong một phần bánh là 105 kcal.

Phần đế bánh:

80gr bánh quy
35gr bơ nhạt

Phần Mousse:

1 quả xoài 300 gram

10 gram bột gelatin

350 ml kem tươi

20 gram đường

20 ml nước

Phần mặt bánh:

10 gram gelatin

20 ml nước

20 gram xoài đã xay.

3. Cách chế biến thành công 99.99% bánh Mousse xoài không cần lò nướng

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm ngay. Cam đoan với các bạn rằng nếu làm theo những bước dưới đây chắc chắn khả năng thành công lên đến 99,99%

3.1. Sơ chế nguyên liệu là bước đầu tiên trong cách làm bánh Mousse xoài

Bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng, Đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng cho bơ chảy hoàn toàn.
Chia gelatin thành hai phần vào mỗi bát, mỗi phần 10 gram. Ngâm 10 gram gelatin với 20 ml nước lạnh trong 15 phút để gelatin nở hoàn toàn.
Xoài gọt bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
Khuôn bánh rửa sạch để ráo nước (sử dụng khuôn đế rời

3.2. Cách làm phần đế bánh

Bước 1: Bơ đem đun cách thủy để cho nóng chảy.
Bước 2: Lấy bánh quy cho vào máy xay sinh tố xay cho mịn.
Bước 3: Bánh sau xay cho vào khuôn, chèn chặt xuống đáy khuôn.
Bước 4: Để trong tủ lạnh 30 phút cho bánh cứng lại

3.3. Cách làm phần Mousse xoài

Bước 1: Xoài cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước để xay dễ hơn. Sau đó lọc sản phẩm sau xay qua rây để loại bỏ phần xơ xoài. Để riêng ra bát khoảng 20 gram xoài xay để làm phần mặt bánh.
Bước 2: Thêm vào 10 gram gelatin đã ngâm vào hỗn hợp xoài phía trên, khuấy đều để gelatin tan hoàn toàn.
Bước 3: Đánh đều kem tươi bằng máy đánh trứng. Đến khi kem có độ bông vừa đủ.
Bước 4: Cho hỗn hợp kem vào phần xoài đã xay, trộn đều hỗn hợp.
Bước 5: Đổ hỗn hợp xoài và kem lên phần đế bánh. Gõ nhẹ phần khuôn để kem được dàn đều. Để khuôn vào tủ lạnh, ngăn mát trong khoảng 120 phút.

3.4. Cách làm phần mặt bánh

Bước 1: Thêm 60 ml nước vào phần xoài còn lại, thêm 20 gram đường (tăng đường nếu thích có vị ngọt hơn). Sau đó cho hỗn hợp lên bếp, đun cho đường tan hoàn toàn.
Bước 2: Thêm gelatin vào hỗn hợp, khuấy đều, đợi đến khi phần nước xoài nguội hoàn toàn.
Bước 3: Đổ phần nước xoài lên phần kem đã đông cứng trên khuôn. Có thể trang trí thêm bằng những miếng xoài cắt nhỏ. Bảo quản khuôn bánh trong tủ lạnh khoảng 45 – 70 phút.

3.5. Trang trí bánh là bước cuối cùng trong cách làm bánh Mousse xoài

Với bánh mousse xoài bạn có thể tự do trang trí bằng những miếng xoài cắt nhỏ, hình vuông, những lát xoài mỏng dài hay tạo hình hoa… lên trên bề mặt bánh.